لوبیا سبز حاوی بسیاری از ویتامین های ضروری از جمله فولات است. یک فنجان لوبیا سبز خام حاوی 33 میکروگرم فولات است که تقریبا 10 درصد مقدار مورد نیاز روزانه را تامین می کند.

فولات یک ویتامین B است که به جلوگیری از نقص لوله عصبی و سایر نقایص مادرزادی کمک می کند.

ویتامین C

لوبیا سبز خام منبع خوبی از ویتامین C است. یک فنجان لوبیا سبز حاوی 12.2 میلی گرم ویتامین C است که حدود 25 درصد مقدار مورد نیاز روزانه است.

ویتامین A

یک فنجان لوبیا سبز خام 690 واحد بین المللی ویتامین A را تامین می کند که کمی کمتر از 15 درصد مقدار مورد نیاز روزانه است.

ویتامین A تنها یک ویتامین نیست، گروهی از ترکیبات است که به عنوان رتینوئید شناخته می شوند. ویتامین A برای سلامت سیستم ایمنی، تولید مثل و بینایی سالم مهم است.

ویتامین های دیگر

برخی ویتامین های دیگر در یک فنجان لوبیا سبز خام عبارتند از :

• ویتامین K : حدود 43 میکروگرم
• تیامین : 0.1 میلی گرم
• نیاسین : 0.7 میلی گرم
• ویتامین B6 : حدود 0.14 میلی گرم
• ویتامین E : حدود 0.14 میلی گرم

مواد معدنی

لوبیا سبز منبع خوبی از مواد معدنی به ویژه منگنز است. این ماده معدنی ضروری از متابولیسم شما پشتیبانی می کند و توانایی آنتی اکسیدانی دارد. همچنین از سلامت استخوان پشتیبانی کرده و باعث ترمیم زخم می شود.

سایر مواد معدنی موجود در یک فنجان لوبیا سبز خام عبارتند از :

• کلسیم : 37 میلی گرم
• آهن : 1.03 میلی گرم
• منیزیم : 25 میلی گرم
• فسفر : 38 میلی گرم
• پتاسیم : 211 میلی گرم
• روی : 0.24 میلی گرم