تکنولوژی انجماد محصولات غذایی به روش IQF به این صورت است که در سیستم، هوای سرد با دمای 35- درجه سانتی‌گراد و در جهت عمود بر نوار و محصولات، با سرعت M/S 5-2 سیرکوله می‌شود.

مراحل انجماد به روش IQF به ترتیب در زیر آورده شده است :
شستشوی اولیه - پوست گیری - سورتینگ - برش زنی- شستشوی ثانویه - آنزیم بری - سورتینگ نهایی- خنک کردن - منجمد کردن به روش IQF - بسته بندی و نگهداری در سردخانه انجام می شود.