طرز تهیه خوراک لوبیا سبز
گروه صنعتی بهاران پیمان گلستان (ساویس) در کنار فرآوری و انجماد محصولات کشاورزی به روش IQF (همچون سبزیجات برگی و غیر برگی همانند سیب زمینی، ذرت، نخود فرنگی، هویج، پیاز و … و همچون میوه هایی همانند توت فرنگی، آلبالو، انبه و … )، بسته بندی و نگهداری محصولات غذایی و کشاورزی در سردخانه نیز انجام می شود.
خوراک لوبیا سبز یکی از انواع غذاهای خوشمزه پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که با نام راگو هم شناخته می شود از ترکیب گوشت خورشتی، سیب زمینی و لوبیا سبز تهیه می شود. این غذای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم به همراه نان یا برنج سرو کنیم. افراد زیادی هستند که به دلیل طعم و بوی لوبیا سبز غذاهایی که با این ماده غذایی درست می شوند را دوست ندارند، اما این غذای خوشمزه با ترکیبی عالی تهیه می شود و به هیچ وجه بوی زهم لوبیا سبز را حس نمی شود. در بخش آشپزی از سایت ساویس قصد داریم تا طرز تهیه خوراک لوبیا سبز را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم خوراک لوبیا سبز
- گوشت خورشتی : 400 گرم
- سیب زمینی : 1 عدد درشت
- هویج : 2 عدد متوسط
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- لوبیا سبز یا لوبیا سبز منجمد ساویس : 1 لیوان
- فلفل دلمه ای : 1 عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
- جعفری : 1 دسته کوچک
- آب لیمو ترش : 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی
- ادویه کاری و روغن : به مقدار کافی
– بسته بندی 450 گرمی
– منجمد شده به روش انجماد سریع IQF
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز
مرحله اول:
برای تهیه خوراک لوبیا سبز خوشمزه ابتدا لوبیا سبزها را پاک می کنیم و می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.آنوقت روی تخته آشپزخانه آن ها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم:
در این مرحله گوشت را می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود. بعد روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم.هویج را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم.
مرحله سوم:
سر و ته و ریشه لوبیا را میگیریم و لوبیا را بطول ۲ تا ۳ سانتی متر خرد میکنیم و می‌شوئیم و داخل ظرف گوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم گوشت و لوبیا بپزد.
مرحله چهارم:
در این مرحله تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.قابلمه مورد نظر برای طبخ را روی حرارت ملایم قرارمی دهیم و کره یا روغن زیتون داخل آن می ریزیم.
مرحله پنجم:
سپس پیازها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شوند.بعد گوشت های خرد شده را اضافه می کنیم و مداوم تفت می دهیم تا رنگ آنها کاملا تغییر کند و زردچوبه و کاری را روی آن می پاشیم و مجددا تفت می دهیم.
مرحله ششم:
سپس هویج های تفت داده را می افزاییم و مجددا تابه ای که هویج ها را داخل آن تفت دادیم را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و رب گوجه فرنگی را داخل آن می ریزیم و به مدت 1 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله هفتم:
حالا به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. سپس بلافاصله لوبیاهای خرد شده را نیز می افزاییم و همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم و 4 لیوان آب جوش روی مواد می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب به جوش بیاید.
مرحله هشتم:
بعد حرارت را کم می کنیم تا مواد خوراک به مرور زمان پخته شود. پس از گذشت تقریبا 1ساعت 30 دقیقه از زمان پخت خوراک،فلفل دلمه ای را می شوییم و کلاهک و هسته های آن را جدا می کنیم.
مرحله نهم:
سپس روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم و به غذا اضافه می کنیم.بعد سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می کنیم و به خوراک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگر غذا بپزد.
مرحله دهم:
بعد از اینکه همگی مواد پختند نمک و فلفل خوراک را اندازه می کنیم و اگر تمایل داشتید کمی آبلیمو نیز اضافه کنید و خوراک لوبیاسبز پخته شده را از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظر می کشیم و با پلو نوش جان کنید.
برای سفارش محصولات کشاورزی نیمه آماده همچون سیب زمینی، ذرت، نخود فرنگی، هویج، پیاز و … با کیفیت و مرغوب از بهاران پیمان گلستان (ساویس) و کسب اطلاعات بیشتر با تیم فروش ما تماس بگیرید.